| Judul | Pembuatan tepung kentang organik / Polbangtan Malang |
| Pengarang | Putra Anugrah Tino Rahmi Ainu Samudra Ferdianto Budi |
| Penerbitan | Malang : Polbangtan Malang, 2022 |
| Subjek | Pembuatan tepung kentang |
| Abstrak | Kentang tergolong tanaman yang mudah rusak bila tidak segera dimanfaatkan, untuk itu perlu adanya inovasi dalam pemanfaatan kentang salah satunya pembuatan tepung kentang. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui proses pembuatan tepung kentang. Metode penelitian diawali dengan pembuatan tepung kentang kemudian dilanjutkan pengamatan karakteristik pada tepung tersebut. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa pembuatan tepung kentang terbaik menggunakan resep 1 dengan perebusan selama 5 menit suhu 80°C dan pengeringan selama 6 jam suhu 60 °C, lalu kandungan yang dihasilkan meliputi kadar air 11,43%, kadar abu 2,31%, kadar lemak 0,85%, kadar protein 3,85%, dan kadar karbohidrat 81,56% serta disukai oleh panelis baik dari segi aroma, warna, rasa, dan tekstur. |
| Bentuk Karya | Tidak ada kode yang sesuai |
| Target Pembaca | Tidak ada kode yang sesuai |
| Lokasi Akses Online | https://repository.polbangtanmalang.ac.id/xmlui/handle/123456789/1063 |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| L.311/22122/HD | RES 22122 PUT p | Baca di tempat | Perpustakaan Pusat Polbangtan Malang - Ruang Koleksi Referensi 2 (Lantai 4) | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000016845 | ||
| 005 | 20231002105257 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 231002################|##########|#|## | ||
| 035 | # | # | $a 0010-0123000148 |
| 082 | # | # | $a RES 22122 |
| 084 | # | # | $a RES 22122 PUT p |
| 100 | 1 | # | $a Putra Anugrah Tino |
| 245 | 1 | # | $a Pembuatan tepung kentang organik /$c Polbangtan Malang |
| 260 | # | # | $a Malang :$b Polbangtan Malang,$c 2022 |
| 520 | # | # | $a Kentang tergolong tanaman yang mudah rusak bila tidak segera dimanfaatkan, untuk itu perlu adanya inovasi dalam pemanfaatan kentang salah satunya pembuatan tepung kentang. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui proses pembuatan tepung kentang. Metode penelitian diawali dengan pembuatan tepung kentang kemudian dilanjutkan pengamatan karakteristik pada tepung tersebut. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa pembuatan tepung kentang terbaik menggunakan resep 1 dengan perebusan selama 5 menit suhu 80°C dan pengeringan selama 6 jam suhu 60 °C, lalu kandungan yang dihasilkan meliputi kadar air 11,43%, kadar abu 2,31%, kadar lemak 0,85%, kadar protein 3,85%, dan kadar karbohidrat 81,56% serta disukai oleh panelis baik dari segi aroma, warna, rasa, dan tekstur. |
| 650 | # | 4 | $a Pembuatan tepung kentang |
| 700 | 1 | # | $a Rahmi Ainu |
| 700 | 1 | # | $a Samudra Ferdianto Budi |
| 856 | # | # | $a https://repository.polbangtanmalang.ac.id/xmlui/handle/123456789/1063 |
| 990 | # | # | $a L.311/22122/HD |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :