| Judul | Mikrobiologi Pangan |
| Pengarang | Sopandi, Tatang Wardah |
| EDISI | Ed.I. |
| Penerbitan | Yogyakarta : pustaka baru, 2014 |
| Deskripsi Fisik | xviii, 494 hlm. :Ilus. ;23 cm |
| ISBN | 978-979-29-4542-3 |
| Subjek | Mikrobiologi pangan |
| Catatan | Hampir semua pangan kecuali yang telah disterilisasi dapat mengandung berbagai jenis mikroorganisme. Kajian peran mikroorganisme dalam pangan digunakan untuk mengendalikan mikroorganisme yang merugikan dan memanfaatkan mikroorganisme yang menguntungkan, untuk menghasilkan berbagai produk olahan pangan. Buku ini membahas bentuk, sifat,dan peranan mikroba dalam pangan, baik yang menguntungkan seperti dalam produksi pangan fermentasi maupun yang merugikan seperti kerusakan pangan dan penyebab penyakit bawaan pangan. |
| Bahasa | Indonesia |
| Bentuk Karya | Tidak ada kode yang sesuai |
| Target Pembaca | Umum |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| B2018266 | 664 SAP m | Dapat dipinjam | Perpustakaan SMKPP Banjarbaru - | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000000247 | ||
| 005 | 20230315072037 | ||
| 008 | 230315################g##########|#ind## | ||
| 020 | # | # | $a 978-979-29-4542-3 |
| 035 | # | # | $a 0010-0122000246 |
| 041 | $a id | ||
| 082 | # | # | $a 664 |
| 084 | # | # | $a 664 SOP m |
| 090 | $a 664 SAP m | ||
| 100 | 0 | # | $a Sopandi, Tatang |
| 245 | 1 | # | $a Mikrobiologi Pangan |
| 250 | # | # | $a Ed.I. |
| 260 | # | # | $a Yogyakarta :$b pustaka baru,$c 2014 |
| 300 | # | # | $a xviii, 494 hlm. : $b Ilus. ; $c 23 cm |
| 500 | # | # | $a Hampir semua pangan kecuali yang telah disterilisasi dapat mengandung berbagai jenis mikroorganisme. Kajian peran mikroorganisme dalam pangan digunakan untuk mengendalikan mikroorganisme yang merugikan dan memanfaatkan mikroorganisme yang menguntungkan, untuk menghasilkan berbagai produk olahan pangan. Buku ini membahas bentuk, sifat,dan peranan mikroba dalam pangan, baik yang menguntungkan seperti dalam produksi pangan fermentasi maupun yang merugikan seperti kerusakan pangan dan penyebab penyakit bawaan pangan. |
| 650 | 4 | $a Mikrobiologi pangan | |
| 700 | 0 | # | $a Wardah |
| 990 | # | # | $a B.1007/PER/12/18 |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :