| Judul | Dasar Pengawetan |
| Pengarang | Suprayitno,Eddy |
| EDISI | Cet.1 |
| Penerbitan | Malang : UB Press, 2017 |
| Deskripsi Fisik | xi, 333 hlm. :Ilus. ;24 cm |
| ISBN | 978-602-432-083-6 |
| Subjek | Pengawetan makanan |
| Catatan | Dalam produk perikanan pengawetan sangat dibutuhkan untuk memperpanjang daya simpan dari produk tersebut. Hal ini dikarenakan sifat dari produk perikanan yang mudah mengalami kerusakan. Tujuan dari pengawetan yaitu menghambat atau mencegah terjadinya kerusakan, mempertahankan mutu, menghindarkan terjadinya keracunan sehingga dapat mempermudah penanganan dan penyimpanan. Proses pengawetan lebih tepatbila diutarakan sebagai usaha untuk menghambat kerusakan karena lambat atau cepat bahan yang awet akan mengalami kerusakan juga. Dasar-dasar pengawetan meliputi pengenalan pengawetan, bahan pengawet, pengawetan tradisional dan pengawetan modern. disertai Berbagai metode dalam pengawetan ikan, bahan-bahan pengawet yang aman digunakan serta bahan-bahan pengawet yang dilarang digunakan. serta tentang peranan pengemasan produk dalam menunjang pengawetan pangan. |
| Bahasa | Indonesia |
| Bentuk Karya | Tidak ada kode yang sesuai |
| Target Pembaca | Umum |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| B2018247 | 641.4 SUP d | Dapat dipinjam | Perpustakaan SMK PP Negeri Banjarbaru - | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000000228 | ||
| 005 | 20230314114117 | ||
| 008 | 230314################g##########|#ind## | ||
| 020 | # | # | $a 978-602-432-083-6 |
| 035 | # | # | $a 0010-0122000227 |
| 041 | $a id | ||
| 082 | # | # | $a 641.4 |
| 084 | # | # | $a 641.4 SUP d |
| 090 | $a 641.4 SUP d | ||
| 100 | 0 | # | $a Suprayitno,Eddy |
| 245 | 1 | # | $a Dasar Pengawetan |
| 250 | # | # | $a Cet.1 |
| 260 | # | # | $a Malang :$b UB Press,$c 2017 |
| 300 | # | # | $a xi, 333 hlm. : $b Ilus. ; $c 24 cm |
| 500 | # | # | $a Dalam produk perikanan pengawetan sangat dibutuhkan untuk memperpanjang daya simpan dari produk tersebut. Hal ini dikarenakan sifat dari produk perikanan yang mudah mengalami kerusakan. Tujuan dari pengawetan yaitu menghambat atau mencegah terjadinya kerusakan, mempertahankan mutu, menghindarkan terjadinya keracunan sehingga dapat mempermudah penanganan dan penyimpanan. Proses pengawetan lebih tepatbila diutarakan sebagai usaha untuk menghambat kerusakan karena lambat atau cepat bahan yang awet akan mengalami kerusakan juga. Dasar-dasar pengawetan meliputi pengenalan pengawetan, bahan pengawet, pengawetan tradisional dan pengawetan modern. disertai Berbagai metode dalam pengawetan ikan, bahan-bahan pengawet yang aman digunakan serta bahan-bahan pengawet yang dilarang digunakan. serta tentang peranan pengemasan produk dalam menunjang pengawetan pangan. |
| 650 | 4 | $a Pengawetan makanan | |
| 990 | # | # | $a B.0988/PER/12/18 |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :