| Judul | Dasar Pengawetan |
| Pengarang | SUPRAYITNO, Eddy |
| EDISI | Cet.1 |
| Penerbitan | Malang : UB Press, 2017 |
| Deskripsi Fisik | xi, 333, hlm. :Ilus. ;24 cm |
| ISBN | 978-602-432-063-6 |
| Subjek | Teknologi Pengawetan |
| Catatan | Dalam produk perikanan pengawetan sangat dibutuhkan untuk memperpanjang daya simpan dari produk tersebut. Hal ini dikarenakan sifat dari produk perikanan yang mudah mengalami kerusakan. Tujuan dari pengawetan yaitu menghambat atau mencegah terjadinya kerusakan, mempertahankan mutu, menghindarkan terjadinya keracunan sehingga dapat mempermudah penanganan dan penyimpanan. Proses pengawetan lebih tepatbila diutarakan sebagai usaha untuk menghambat kerusakan karena lambat atau cepat bahan yang awet akan mengalami kerusakan juga. Dasar-dasar pengawetan meliputi pengenalan pengawetan, bahan pengawet, pengawetan tradisional dan pengawetan modern. disertai Berbagai metode dalam pengawetan ikan, bahan-bahan pengawet yang aman digunakan serta bahan-bahan pengawet yang dilarang digunakan. serta tentang peranan pengemasan produk dalam menunjang pengawetan pangan. |
| Bahasa | Indonesia |
| Bentuk Karya | Tidak ada kode yang sesuai |
| Target Pembaca | Umum |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| B20190660-02 | 641.4 SUP d | Dapat dipinjam | Perpustakaan SMKPP Banjarbaru - | Tersedia |
| B20190659-01 | 641.4 SUP d | Dapat dipinjam | Perpustakaan SMKPP Banjarbaru - | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000000500 | ||
| 005 | 20230320105612 | ||
| 008 | 230320################g##########|#ind## | ||
| 020 | # | # | $a 978-602-432-063-6 |
| 035 | # | # | $a 0010-0122000499 |
| 041 | $a id | ||
| 082 | # | # | $a 641.4 |
| 084 | # | # | $a 641.4 SUP d |
| 090 | $a 641.4 SUP d | ||
| 100 | 0 | # | $a SUPRAYITNO, Eddy |
| 245 | 1 | # | $a Dasar Pengawetan |
| 250 | # | # | $a Cet.1 |
| 260 | # | # | $a Malang :$b UB Press,$c 2017 |
| 300 | # | # | $a xi, 333, hlm. : $b Ilus. ; $c 24 cm |
| 500 | # | # | $a Dalam produk perikanan pengawetan sangat dibutuhkan untuk memperpanjang daya simpan dari produk tersebut. Hal ini dikarenakan sifat dari produk perikanan yang mudah mengalami kerusakan. Tujuan dari pengawetan yaitu menghambat atau mencegah terjadinya kerusakan, mempertahankan mutu, menghindarkan terjadinya keracunan sehingga dapat mempermudah penanganan dan penyimpanan. Proses pengawetan lebih tepatbila diutarakan sebagai usaha untuk menghambat kerusakan karena lambat atau cepat bahan yang awet akan mengalami kerusakan juga. Dasar-dasar pengawetan meliputi pengenalan pengawetan, bahan pengawet, pengawetan tradisional dan pengawetan modern. disertai Berbagai metode dalam pengawetan ikan, bahan-bahan pengawet yang aman digunakan serta bahan-bahan pengawet yang dilarang digunakan. serta tentang peranan pengemasan produk dalam menunjang pengawetan pangan. |
| 650 | 4 | $a Teknologi Pengawetan | |
| 990 | # | # | $a B.0659/PER/01/19 |
| 990 | # | # | $a B.0660/PER/01/19 |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :