01151     2200277   4500001002100000005001500021035002000036008004100056020001800097041000700115082001000122090001600132100001800148700002200166245004700188260004600235300003100281500042800312650002200740084001600762250001100778990002100789990002100810990002100831990002100852INLIS00000000000047220230320104228  a0010-0122000471230320                g          | ind    a978-8001-32-1  aid  a641.3  a641.3 HAR e0 aKARMAS, Endel0 aHARRIS, Robert S.1 aEvaluasi Gizi pada Pengolahan Bahan Pangan  aBandung :bBadan Litbang Pertanian,c1989  a729 hlm. :bIlus. ;c21 cm  aSembilan puluh lima persen kita sehari-hari berupa hasil olahan.Apakah makanan tersebut, yang sebelumnya mengalami penggilingan, pasteurisasi, pensterilian, pengalengan, pendinginan, pembekuan, penghidratan, dsb. masih cukup mengandung gizi yang kita perlukan? Jawabannya terdapat dalam buku ini, yang mengupas berbagai pengaruh pengolahan, mulai dari pengumpulan bahan di tempat asalnya sampai pada saat hasilnya dinikmati 4aPengolahan pangan  a641.3 KAR e  aCet. 1  aB.0604/PER/01/19  aB.0603/PER/01/19  aB.0602/PER/01/19  aB.0601/PER/01/19