01028     2200229   4500001002100000005001500021008004100036020001800077035002000095041000700115082001000122084001600132090001600148100002100164245004700185260004600232300003100278500042800309650002200737700001800759990002100777INLIS00000000000036520230315095226230315                g          | ind    a0-87055-189-2  a0010-0122000364  aid  a641.3  a641.3 HAR e  a641.3 HAR e0 aHARRIS, Robert S1 aEvaluasi Gizi pada Pengolahan Bahan Pangan  aBandung :bBadan Litbang Pertanian,c1989  a729 hlm. :bIlus. ;c21 cm  aSembilan puluh lima persen kita sehari-hari berupa hasil olahan.Apakah makanan tersebut, yang sebelumnya mengalami penggilingan, pasteurisasi, pensterilian, pengalengan, pendinginan, pembekuan, penghidratan, dsb. masih cukup mengandung gizi yang kita perlukan? Jawabannya terdapat dalam buku ini, yang mengupas berbagai pengaruh pengolahan, mulai dari pengumpulan bahan di tempat asalnya sampai pada saat hasilnya dinikmati 4aGIZI BAHAN PANGAN0 aKARMAS, Endel  aB.0283/PER/01/19