na INLIS000000000002869 20220420073626 0010-0422000156 Membuat Aneka Tahu SARWONO,B. Cet.3 viii+72 hlm. : Ilus. ; 20,5 cm. Yan Pieter Saragih Jakarta : Penebar Swadaya, 2004 664.7 664.7 SAR m 979-489-610-1 Tahu Tahu merupakan bahan pangan olahan kedelai yang berprotein tinggi. Di pasaran, tahu dapat dijumpai dalam berbagai variasi, misalnya tahu bandung, tahu sumedang, tahu kediri, tahu jepang, tahu cina, dan sebagainya. Variasi tersebut terjadi karena perbedaan pada teknik pembuatannya. Walaupun demikian, prinsip pembuatannya sama, yaitu perendaman kedelai, penggilingan, penyaringan, penambahan bahan penggumpal, pengepresan, dan pencetakan. 220420 g 0 ind B.00456/PER/07/04