00980     2200217   4500001002100000005001500021035002000036245002300056100001500079250001000094300003800104700002300142260003800165082001000203084001600213020001800229600000900247520044300256008004100699990002200740INLIS00000000000286920220420073626  a0010-04220001561 aMembuat Aneka Tahu0 aSARWONO,B.  aCet.3  aviii+72 hlm. :bIlus. ;c20,5 cm.0 aYan Pieter Saragih  aJakarta :bPenebar Swadaya,c2004  a664.7  a664.7 SAR m  a979-489-610-1 4aTahu  aTahu merupakan bahan pangan olahan kedelai yang berprotein tinggi. Di pasaran, tahu dapat dijumpai dalam berbagai variasi, misalnya tahu bandung, tahu sumedang, tahu kediri, tahu jepang, tahu cina, dan sebagainya. Variasi tersebut terjadi karena perbedaan pada teknik pembuatannya. Walaupun demikian, prinsip pembuatannya sama, yaitu perendaman kedelai, penggilingan, penyaringan, penambahan bahan penggumpal, pengepresan, dan pencetakan.220420                g          0 ind    aB.00456/PER/07/04