na INLIS000000000002868 20220420072951 0010-0422000155 Membuat Aneka Tahu SARWONO,B. Cet.8 viii+72 hlm. : Ilus. ; 21 cm. Yan Pieter Saragih Jakarta : Penebar Swadaya, 2008 664.7 664.7 SAR m 979-489-610-1 Tahu Tahu merupakan bahan pangan olahan kedelai yang berprotein tinggi. Di pasaran, tahu dapat dijumpai dalam berbagai variasi, misalnya tahu bandung, tahu sumedang, tahu kediri, tahu jepang, tahu cina, dan sebagainya. Variasi tersebut terjadi karena perbedaan pada teknik pembuatannya. Walaupun demikian, prinsip pembuatannya sama, yaitu perendaman kedelai, penggilingan, penyaringan, penambahan bahan penggumpal, pengepresan, dan pencetakan. 220420 g 0 ind B.00906/PER/05/08