00978     2200217   4500001002100000005001500021035002000036245002300056100001500079250001000094300003600104700002300140260003800163082001000201084001600211020001800227600000900245520044300254008004100697990002200738INLIS00000000000286820220420072951  a0010-04220001551 aMembuat Aneka Tahu0 aSARWONO,B.  aCet.8  aviii+72 hlm. :bIlus. ;c21 cm.0 aYan Pieter Saragih  aJakarta :bPenebar Swadaya,c2008  a664.7  a664.7 SAR m  a979-489-610-1 4aTahu  aTahu merupakan bahan pangan olahan kedelai yang berprotein tinggi. Di pasaran, tahu dapat dijumpai dalam berbagai variasi, misalnya tahu bandung, tahu sumedang, tahu kediri, tahu jepang, tahu cina, dan sebagainya. Variasi tersebut terjadi karena perbedaan pada teknik pembuatannya. Walaupun demikian, prinsip pembuatannya sama, yaitu perendaman kedelai, penggilingan, penyaringan, penambahan bahan penggumpal, pengepresan, dan pencetakan.220420                g          0 ind    aB.00906/PER/05/08