na INLIS000000000002867 20220420072555 0010-0422000154 Membuat Aneka Tahu SARWONO,B. Cet.4 viii+72 hlm. : Ilus. ; 20,5 cm. Yan Pieter Saragih Jakarta : Penebar Swadaya, 2004 664.7 664.7 SAR m 979-489-610-1 Tahu 220420 g 0 ind Tahu merupakan bahan pangan olahan kedelai yang berprotein tinggi. Di pasaran, tahu dapat dijumpai dalam berbagai variasi, misalnya tahu bandung, tahu sumedang, tahu kediri, tahu jepang, tahu cina, dan sebagainya. Variasi tersebut terjadi karena perbedaan pada teknik pembuatannya. Walaupun demikian, prinsip pembuatannya sama, yaitu perendaman kedelai, penggilingan, penyaringan, penambahan bahan penggumpal, pengepresan, dan pencetakan. H.00731/PER/07/07