na INLIS000000000002866 20220519081917 0010-0422000153 Membuat Tempe Dan Oncom SARWONO,B. Cet.24 viii+62 hlm. : Ilus. ; 20,5 cm. Jakarta : Penebar Swadaya, 2005 664.7 664.7 SAR m 979-489-251-3 Tempe- Oncom Tempe merupakan makanan tradisional berbahan baku kedelai melalui proses peragian atau fermentasi. Melalui proses tersebut, rasa kedelai menjadi lebih enak dan lebih mudah dicerna. Oncom juga merupakan makanan produk fermentasi. Hanya saja bahan bakunya berbeda.Umumnya oncom dibat dari bahan baku limbah, yaitu bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas singkong, atau ampas kelapa. Dibandingkan tempe yang telah dikenal luas, oncom lebih dikenal di daerah Jawa Barat. 220519 g 0 ind B.00762/PER/07/07