na INLIS000000000002865 20220420071014 0010-0422000152 Membuat Tempe Dan Oncom SARWONO,B Cet.21 viii+62 hlm. : Ilus. ; 20,5 cm. Jakarta : Penebar Swadaya, 2002 664.7 664.7 SAR m 979-489-251-3 Tempe- Oncom 220420 g 0 ind Tempe merupakan makanan tradisional berbahan baku kedelai melalui proses peragian atau fermentasi. Melalui proses tersebut, rasa kedelai menjadi lebih enak dan lebih mudah dicerna. Oncom juga merupakan makanan produk fermentasi. Hanya saja bahan bakunya berbeda.Umumnya oncom dibat dari bahan baku limbah, yaitu bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas singkong, atau ampas kelapa. Dibandingkan tempe yang telah dikenal luas, oncom lebih dikenal di daerah Jawa Barat. B.00460/PER/08/04