Muchidin Apandi text Bandung Alumni 1984 Cet. 1 ind id viii, 106 hlm. : Ilus. ; 21 cm Muchidin Apandi Di dalam buku ini dibahas tentang Karakteristik – karakteristik jaringan tanman, peranan buah-buahan dan sayuran dalam nutrisi (Gizi) manusia, Prosess-proses lepas panen, Pengaturan pemasakan dan senescense dengan substansi-substansi pengatur pertumbuhana sintesis, kualitas, reaksi browning dalam makanan, penggudangan dan transportasi, mikro-organisme, cara-cara pengawetan, efek pengolahan dan pengawetan terhadap nilai gizi buah-buahan dan sayuran. Sayur -- Buah-buahan 571.2 571.2 MUC t - 251229 20251229033819 INLIS000000000001473 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)