01047     2200229   4500001002100000005001500021035002000036008004100056041000700097082001000104090001400114100002000128245004800148260002900196300003700225500047400262650002500736020000600761084001600767250001100783990002300794INLIS00000000000147320251229033819  a0010-0122001472251229                g          | ind    aid  a571.2  a635 APA t0 aMuchidin Apandi1 aTeknologi Buah dan Sayur /cMuchidin Apandi  aBandung :bAlumni,c1984  aviii, 106 hlm. :bIlus. ;c21 cm  aDi dalam buku ini dibahas tentang Karakteristik – karakteristik jaringan tanman, peranan buah-buahan dan sayuran dalam nutrisi (Gizi) manusia, Prosess-proses lepas panen, Pengaturan pemasakan dan senescense dengan substansi-substansi pengatur pertumbuhana sintesis, kualitas, reaksi browning dalam makanan, penggudangan dan transportasi, mikro-organisme, cara-cara pengawetan, efek pengolahan dan pengawetan terhadap nilai gizi buah-buahan dan sayuran. 4aSayur -- Buah-buahan  a-  a571.2 MUC t  aCet. 1  aB.000452/PER/07/04