na INLIS000000000001287 20251230083755 0010-0122001286 251230 g | ind 979-672-262-3 id 641.5 664 SAN i Hieronymus Budi Santoso Ikan Asin / Hieronymus Budi Santoso Cet. 6 Yogyakarta : Kanisius, 2003 30 hlm. : Ilus. ; 17 cm Ikan mengandung protein sekitar 18% sampai 30%. Oleh karena itu ikan merupakan salah satu sumber makanan yang dibutuhkan manusia. Akan tetapi, pada umumnya konsumen menghendaki ikan segar, padahal ikan termasuk komoditas yang sangat mudah busuk (highly perishable). Meskipun demikian, dengan sentuhan teknologi sederhana kita mampu mengolah ikan segar menjadi produk olahan yang awet dan tetap digemari konsumen. Pengolahan makanan -- Ikan Asin 641.5 HIE i H.00408/PER/04/03