01161     2200241   4500001002100000005001500021035002000036008004100056020001800097041000700115082000800122090001400130100002400144700001600168245002300184250001100207260003800218300003600256500056000292650003100852084001400883990002200897INLIS00000000000124320230331082519  a0010-0122001242230331                g          | ind    a979-489-610-1  aid  a664  a664 SAR m0 aSARAGIH, Yan Pieter0 aSARWONO, B.1 aMembuat Aneka Tahu  aCet. 4  aJakarta :bPenebar Swadaya,c2004  aviii, 72 hlm. :bIlus. ;c21 cm  aTahu merupakan bahan pangan olahan kedelai yang berprotein tinggi. Di pasaaran, tahu dapat dijumpai dalam berbagai variasi, misalnya tahu bandung, tahu sumedang, tahau kediri, tahu jepang, tahu cina, dan sebagainya. Variasi tersebut terjadi kaarena perbedaan pada teknik pembuatannya. Walaupun demikian, prinsip pembuatannya sama, yaitu perendaman kedelai, penggilingan, penyaringan, penambahan bahan penggumpal, pengepresan dan pencetakan. Di cina dan thailand, tahu yang dihasilkan masih difermentasikan lagi sehingga diperoleh sufu maupun kap mou tien. 4aPengolahan makanan -- Tahu  a664 SAR m  aH.00490/PER/05/05