01504     2200241   4500001002100000005001500021035002000036008004100056020001800097041000700115082000800122090001400130100001700144700001800161245002100179250001100200260004100211300003600252500090300288650003601191084001401227990002101241INLIS00000000000102220230327101529  a0010-0122001021230327                g          | ind    a979-3842-34-2  aid  a664  a664 PUR o0 aWINARTI, Sri0 aPURNOMO, Yudi1 aOlahan Biji Buah  aCet.1.  aSurabaya :bTrubus Agrisarana,c2006  aviii, 48 hlm. :bIlus. ;c24 cm  aIndonesia yang terletak di daerah tropis kaya akan buah-buahan dengan variasi bentuk, rasa aroma, dan warna yang khas. Dilihat dari kandungan gizinya buah merupakan sumber zat pengatur yaitu vitamin dan mineral yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia bagi kelancaran metabolisme dalam pencernaan makanaan untuk menjaga kesehatan. Beraneka jenis buah-buahan tersebut sampai saat ini umumnya hanya daging buahnya yang diambil manfaatnya. Sedangkan bijinya kebanyakan hanya dibuang saja. Padahal jika kita mau meluangkan waktu sedikit saja, biji-bijian tersebut masih bisa memanfaatkan sebagai sumber pati. Oleh karena itu perlu dilakukan suatu upaya untuk mengolah biji buah-buahan menjadi produk yang bermanfaat. Disamping sebgai upaya pemanfaatan limbah, pengolahan biji buah-buahan juga mengurangi pencemaran lingkungan dan yang lebih penting adalah alternatif menambah sumber bahan pangan baru. 4aPengolahan makanan -- Biji Buah  a664 WIN o  aH.0128/PER/04/20