Pengaruh penggunaan kultur Rhizopus oryzae dalam pembuatan kecap gude dengan lama fermentasi yang berbeda terhadap mutu kecap: laporan /
HUSNI, Hamdan
HAMZAH, Nurhaida
text
Padang : Universitas Andalas,
1992
ind
Kerjasama Appl. Agric. Res. Project Badan Litbang Pertanian dengan Ditjen PT. Depdikbud.-- Bibl.: p. 36-37
SAUCES
PIGEON PEAS
RHIZOPUS
FERMENTATION