Pengaruh perlakuan perendeman NaHSO3 dan vitamin C dalam mencegah reaksi pencoklatan selama ekstraksi pati sagu (Metroxylon sp.)

Pengaruh perlakuan perendeman NaHSO3 dan vitamin C dalam mencegah reaksi pencoklatan selama ekstraksi pati sagu (Metroxylon sp.) text Bogor IPB 1988 Ind viii, 66 p.: ill.; 30 cm. viii, 66 p.: ill.; 30 cm. Thesis (S1)--Institut Pertanian Bogor, 1988.-- Bibl.: p. 53-56 PRAYUDI, R. Joko SAGO NATRIUM BISULFIT ASCORBIT ACID SOAKING BROWNING REACTION 664.27 664.27PRAp INLIS000000000037384 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)