Perubahan kimia selama fermentasi garam pada pembuatan tauco secara tradisional

Perubahan kimia selama fermentasi garam pada pembuatan tauco secara tradisional text Bogor Fak. Tek. Pert. IPB 19987 Ind 105 p. : ill. ; 27 cm 105 p. : ill. ; 27 cm Thesis (S1)-- Institut Pertanian Bogor. Fakultas Teknologi Pertanian, 1987.-- Bibl. : p. 1-34 SAROPA, Ulya CHEMICAL REACTIONS FOOD TECHNOLOGY TAUCO 664.871 664.871SARp INLIS000000000035694 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)