na PBTAN000000000000351 20240529040922 0010-0524000024 ta 240529 g 0 ind Ahmad Sulaeman Pengarang Prinsip-prinsip HACCP dan penerapannya pada industri jasa makanan dan gizi / Penulis, Ahmad Sulaeman Cetakan 1, Oktober 2017 195 halaman : ilustrasi ; 23 cm 978-602-440-159-7 641 641 AHM p Bogor : IPB Press, 2017 rdacontent teks rdamedia tanpa peranta rdacarrier volume Dalam buku ini dikupas prinsip-prinsip HACCP secara umum untuk memberikan wawasan secara lebih luas mengenai latar belakang, manfaat, dan prinsip-prinsip umum dari penerapan HACCP dan bagaimana prinsip ini dapat diterapkan pada industri jasa makanan dan gizi seperti katering, restoran, cafe, instalasi gizi di rumah sakit, dan pada sektor lainnya yang terkait. Standardisasi Makanan -- Pengawasan kualitas standardization food quality controls 2024020100005