na INLIS000000000005476 20240110112123 0010-1123000019 Fortifikasi Pangan Berbasis Sumberdaya Nusantara: Upaya mengatasi masalah Defisiensi zat gizi di Indonesia / Siti Helmyati Helmyati, Siti[et.al] Cet.2 viii, 134 hlm. : ilus. ; 23 cm Yogyakarta : Gadjah Mada University Press, 2016 612.3 612.3 Hel f 978-979-386-013-5 Gizi 240110 0 ind Fortifikasi makanan menurut FAO/WHO ada;ah penambahan zat gizi makro atau mikro pada makanan yang biasa dikonsumsi untuk mempertahankan atau meningkatkan kualitas gizi makanan pada total diet kelompok, komunitas, atau populasi. Zat gizi yang ditambahkan bisa satu, dua, atau lebih dari dua macam zat gizi. Istilah ini biasanya dikenal dengan istilah single, double, ataupun multiple fortification. Zat gizi yang ditambahkan dikenal dengan istilah fortificant, sedangkan makanan yang membawanya disebut vehicle. c.1(0791/STPP/Pb/17) c.1(1363/STPP/Pb/17)