na INLIS000000000003681 20240110031615 0010-0722003681 240110 | | ind 978-979-010-567-6 id 664.8 664.8Est t EFFENDI,Supli Teknologi pengolahan pangan dan Pengawetan Pangan / Supli Effendi Bandung : Alfabeta, 2015 x,202 hlm. : ilus. ; 24 cm Secara sistematis materi yang berkaitan dengan pengelolaan pangan meliputi proses termal, blansing, sterilisasi termal, pasteurisasi, pengeringan, pendinginan dan pembekuan, ekstrusi, kristalisasi, pengawetan nontermal, dan pengolahan kimiawi. setiap bab disajikan secararinci dengan ilustrasi yang memudahkan pemahaman materi. 664.8 EFF t Cet.3 Makanan c.1(0333/STPP/Pb/17)