00929     2200229   4500001002100000005001500021035002000036008004100056020002200097041000700119082001000126090001500136100001800151245007100169260003100240300003300271500033200304084001600636250001000652650001200662990002500674INLIS00000000000368120240110031615  a0010-0722003681240110                |          | ind    a978-979-010-567-6  aid  a664.8  a664.8Estt0 aEFFENDI,Supli1 aTeknologi pengolahan pangan dan Pengawetan Pangan /cSupli Effendi  aBandung :bAlfabeta,c2015  ax,202 hlm. :bilus. ;c24 cm  aSecara sistematis materi yang berkaitan dengan pengelolaan pangan meliputi proses termal, blansing, sterilisasi termal, pasteurisasi, pengeringan, pendinginan dan pembekuan, ekstrusi, kristalisasi, pengawetan nontermal, dan pengolahan kimiawi. setiap bab disajikan secararinci dengan ilustrasi yang memudahkan pemahaman materi.  a664.8 EFF t  aCet.3 4aMakanan  ac.1(0333/STPP/Pb/17)