Muchtadi, Tien R. text Bandung ALFABETA 2010 ind xiv + 246 hlm,; 16 x24 cm Buku ini mengupas permasalahan yang mencakup antar lain: pengolahan dengan suhu tinggi, suhu rendah, pengeringan dengan garam, asam, gula, dan bahan kimia, iradiasi, fermentasi, pemanggangan, pemanasan gelombang microwave dan ohmik, ekstrusi, dan pengolahan dengancara penggorengan. Tien R. Muchtadi -- Pangan 331.101.5 331.101.5 MUC t 978-602-8800-15-0 240712 20240712095848 INLIS000000000006575 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)