na INLIS000000000006575 20240712095848 240712 g 0 ind 978-602-8800-15-0 0010-0322001351 i 331.101.5 331.101.5 MUC t 331.101.5 MUC t Muchtadi, Tien R. Teknologi Proses Pengolahan Pangan / Tien R. Muchtadi Bandung : ALFABETA, 2010 xiv + 246 hlm,; 16 x24 cm Buku ini mengupas permasalahan yang mencakup antar lain: pengolahan dengan suhu tinggi, suhu rendah, pengeringan dengan garam, asam, gula, dan bahan kimia, iradiasi, fermentasi, pemanggangan, pemanasan gelombang microwave dan ohmik, ekstrusi, dan pengolahan dengancara penggorengan. -- Pangan fitriyono Ayustaningwarno 149/STPP/2018 944/STPP/2011 945/STPP/2011