Muchtadi, Tien R. text Bandung ALFABETA 2013 ind vii, 324 halaman.; 16 x 24 cm : ilustrasi Buku ini disusun sebagai buku ajar yang menjadi acuan bagi satuan acara perkuliahan untuk mahasiswa baik s1,s2,s3 ataupun masyarakat yang akan memperdalam spesialisasi ilmu dan teknologi pangan. Tien R. Muchtadi teknologi pangan pangan -- pengolahan 664.02 664.02 TIE i 978-602-8800-13-6 260611 20260611082735 INLIS000000000006299 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)