Winarno, F. G. text Jakarta Gramedia 1986 ind xii + 115 hlm.; 14 x 21 cm pengolahan bahan pangan banyak yang mengikutsertakan reaksi-reaksi biokimia, walaupun mungkin kita tidak menyadari hal tersebut. F. G. Winarno Ilmu Pangan 641 641 WIN e 240827 20240827090713 INLIS000000000005806 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)