Rahmat Rukmana Pengarang text teks Cet. 1 ind

text

regular print

vi, 82 halaman. : ilustrasi ; 21 cm.

tanpa perantara

volume

Buku ini mengupas tuntas proses transformasi tebu dari sekadar tanaman perkebunan menjadi produk olahan bernilai ekonomi tinggi. Penulis menekankan bahwa pembuatan gula merah tebu merupakan solusi cerdas bagi petani saat harga tebu di pabrik gula sedang jatuh atau antrean giling terlalu panjang. Poin-poin utama yang dibahas dalam buku ini meliputi: Pengenalan Bahan Baku: Kriteria tebu yang matang dan layak diperas niranya untuk menghasilkan rendemen gula merah yang maksimal. Teknik Pengolahan: Langkah-langkah detail mulai dari pemerasan (milling), penyaringan kotoran, perebusan nira dalam kawah besar, hingga titik kritis saat nira berubah menjadi kristal kental (granulasi). Pencetakan dan Pengemasan: Cara mencetak gula agar padat, tidak mudah meleleh, dan memiliki tampilan warna cokelat kemerahan yang menarik minat pasar. Analisis Usaha: Perhitungan modal, biaya operasional, dan potensi keuntungan dari industri rumahan (home industry) gula merah tebu. Aspek Pemasaran: Strategi distribusi produk ke pasar tradisional maupun industri makanan yang membutuhkan pemanis alami dengan aroma karamel yang kuat. Ir. H. Rahmat Rukmana, M.Sc., M.M. Industri Gula Gula Merah Tebu -- Pengolahan 664.122 664.122 RAH g 979-736-378-3 260327 20260327032952 INLIS000000001502997 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)