01882     2200277   4500001002100000005001500021035002000036007000300056008004100059020001800100082001200118084001800130100003000148245006300178250001100241300004300252650001800295650001500313650002300328520112800351336002101479337003001500338002301530264003401553990001701587INLIS00000000150299720260327032952  a0010-0326000035ta260327                g          0 ind    a979-736-378-3  a664.122  a664.122 RAH g0 aRahmat RukmanaePengarang1 aGula merah dari tebu /cIr. H. Rahmat Rukmana, M.Sc., M.M.  aCet. 1  avi, 82 halaman. :bilustrasi ;c21 cm. 4aIndustri Gula 4aGula Merah 4aTebu -- Pengolahan  aBuku ini mengupas tuntas proses transformasi tebu dari sekadar tanaman perkebunan menjadi produk olahan bernilai ekonomi tinggi. Penulis menekankan bahwa pembuatan gula merah tebu merupakan solusi cerdas bagi petani saat harga tebu di pabrik gula sedang jatuh atau antrean giling terlalu panjang.
Poin-poin utama yang dibahas dalam buku ini meliputi:
Pengenalan Bahan Baku: Kriteria tebu yang matang dan layak diperas niranya untuk menghasilkan rendemen gula merah yang maksimal.
Teknik Pengolahan: Langkah-langkah detail mulai dari pemerasan (milling), penyaringan kotoran, perebusan nira dalam kawah besar, hingga titik kritis saat nira berubah menjadi kristal kental (granulasi).
Pencetakan dan Pengemasan: Cara mencetak gula agar padat, tidak mudah meleleh, dan memiliki tampilan warna cokelat kemerahan yang menarik minat pasar.
Analisis Usaha: Perhitungan modal, biaya operasional, dan potensi keuntungan dari industri rumahan (home industry) gula merah tebu.
Aspek Pemasaran: Strategi distribusi produk ke pasar tradisional maupun industri makanan yang membutuhkan pemanis alami dengan aroma karamel yang kuat.  2rdacontentateks  2rdamediaatanpa perantara  2rdacarrieravolume  aSemarang :bAneka Ilmu,c2004  a2022/HD/0337