02387     2200241   4500001002100000005001500021035002000036007000300056008003900059082001600098084002200114100003500136245015300171300001200324650008400336520152200420336002101942337002801963338002501991856007402016264003902090990001602129INLIS00000000150297620260226023313  a0010-0226000097ta260226                |          | |    aL.310-25132  aL.310-25132 ASY e0 aAsya Nadia FirdauziePengarang1 aEVALUASI PENERAPAN SISTEM JAMINAN HALAL PRODUK DAGING AYAM DI RUMAH POTONG AYAM’ :b(STUDI KASUS PASAR TRADISIONAL SINGOSARI) /cPolbangtan Malang  a100 hlm 4aHalal, rumah potong ayam tradisional, sistem jaminan halal, penyembelihan ayam.  aKehalalan produk pangan menjadi aspek penting dalam menjamian mutu dan keamanan pangan ‘khususnya di Indonesia dengan mayoritas’ penduduk beragama Islam. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi proses ‘penyembelihan di Rumah Potong Ayam’ (RPA) tradisional Pasar Tradisional Singosari, serta menganalisis sikap pedagang dan konsumen terhadap aspek kehalalan dan keamanan daging ayam’. Penelitian ini menggunkan metode campuran (mixed methods) dengan pendekatan kualitatif melalui observasi dan wawancara, serta pendekatan kuantitatif menggunakan kuesioner menggunakan kuesioner skala Likert kepada 30 pedagang dan 30 konsumen.  Hasil observasi menunjukkan bahwa secara teknis, proses penyembelian di RPA telah sesuai dengan ketentuan syariat Islam dan SNI 99002:2016, namun belum terpenuhi beberapa aspek sumber daya manusia seperti tidak adannya sertifikasi Juru Sembelih Halal (JULEHA) menjadi kelemahan utama. Selain itu, hanya 3 aspek dari 11 ‘Sistem Jaminan Halal yang diterapkan’ di RPA tersebut. Hasil kuesioner menunjukkan pedagang memiliki sikap sangat positif terhadap kehalalan dan keamanan pangan dengan nilai rata-rata 24,3, sementara konsumen menunjukkan sikap netral dengan nilai rata-rata 22. Rendangnya pengetahuan dan akses informasi menjadi faktor utama sikap netral konsumen. Penelitian ini merekomendasikan perlu adanya peningkatan kompetensi penyembelih serta edukasi berkelanjutan kepada konsumen agar jaminan kehalalan dan keamanan daging ayam dapat terwujud secara menyeluruh  2rdacontentaText  2rdamediaaBuku Tercetak  2rdacarrieraHardcopy  ahttps://repository.polbangtanmalang.ac.id/xmlui/handle/123456789/2096  aMalang :bPolbangtan Malang,c2025  aL.310-25132