Dasar Pengawetan Eddy Suprayitno Pengarang text teks ind
text
regular print
xi, 339 halaman ; 24 cm.
tanpa perantara
volume
menjelaskan dasar-dasar pengawetan yang meliputi pengenalan pengawetan, bahan pengawet, pengawetan tradisional dan pengawetan modern. Membahas berbagai metode dalam pengawetan ikan, bahan pengawet yang aman digunakan dan bahan pengawet yang dilarang. membahas pula peranan pengemasan produk dalam menunjang pengawetan pangan Eddy Suprayitno Pengawetan 641.4 641.4 EDD d 978-623-296-417-4 250612 20250612040616 INLIS000000001486525 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)