Teknologi susu, daging dan telur I Made Sugitha Pengarang text teks ind
text
regular print
xii, 144 halaman ; 23 cm
tanpa perantara
volume
 Buku ini menyajikan materi tentang teknologi susu, daging, dan telur. Ketiga bahan pangan ini memiliki karakteristik spesifik. Dengan teknologi penanganan dan pengolahan yang tepat, maka kualitas bahan pangan dapat ditingkatkan, khusunya umur simpan dan nilai tambahnya dalam upaya diversifikasi produk pangan. Mengingat peranan susu, daging, dan telur dalam pemenuhan asupan makanan dan sumber protein. penulis, I Made Sugitha, I Wayan Rai Widarta, Bambang Admadi Harsojuwono Bibliografi : halaman 140-142 Teknologi pangan 664.9 664.9 IMA t 978-602-1507-9808 rda JKPNPNA 250226 20250226033609 INLIS000000001073762 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19) ind