03681     2200205   4500001002100000005001500021035002000036245011400056100002900170700002600199700002500225260003900250082001400289084002100303650002000324008003900344520303200383856004103415990001903456INLIS00000000001671620230110021858  a0010-01230000191 aPembuatan susu pasteurisasi dengan penambahan gula aren di  kelompok wanita tani Anggrek /cPOLBANGTAN MALANG1 aBatara Lola Kharima Andi1 aKristanti novita dewi1 aHendrawati luki amar  aMalang :bPolbangtan Malang,c2022  aRES 22172  aRES 22172  BAT p 4aPPKH PENGOLAHAN230110                |          | |    aDesa Slamparejo merupakan desa yang pernah melakukan diversifikasi tentang pengolahan susu berupa permen, akan tetapi tidak ada tindak lanjut dikarenakan menurut anggota Kelompok Wanita Tani Anggrek proses pembuatannya yang terbilang rumit. Maka dari itu perlu diadakannya pegolahan susu  yang  terbilang  mudah  dan  dapat  dilakukan  secara  terus  menerus, mengingat kandungan didalam susu sapi sangat tinggi sehingga perlu adanya pengolahan yang tidak menurunkan gizi dalam susu  dengan  mengolah susu tersebut menjadi susu pasteurisasi. Sehubungan dengan hal itu maka tujuan dari penelitian ini adalah : 1) Untuk mengetahui pembuatan susu pasteurisasi dengan penambahan gula aren pada konsentrasi tepat yang disukai oleh konsumen; 2) Untuk mengetahui analisa usaha tentang pembuatan susu pasteurisasi 3)Untuk mengetahui   rancangan   penyuluhan   tentang   pembuatan   susu   pasteurisasi dengan penambahan gula aren di Kelompok Wanita Tani Anggrek Desa Slamparejo Kecamatan Jabung Kabupaten Malang; 4) untuk mengetahui peningkatan pengetahuan dan sikap anggota Kelompok Wanita Tani Anggrek Desa Slamparejo Kecamatan Jabung Kabupaten Malang.

Metode kajian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan menggunakan 4 perlakuan dengan 5 kali ulangan, diantaranya P0= 1 L susu sapi
+ 50 gr gula pasir  + 50 ml air : P1= 1L susu sapi + 50 gr gula aren + 50 ml air : P2= 1L susu sapi +100 gr gula aren + 50 ml air: P3= 1L susu sapi + 150 gr gula
aren + 50 ml air. Penelitian ini menggunakan uji organoleptik (tingkat kesukaan)
pada  panelis  tidak  terlatih  sebanyak  25  orang.  Hasil  kajian  terbaik  pada penelitian ini adalah perlakuan 2 (P2) dengan penambahan gula aren sebanyak
100 gr. Hasil perhitungan R/C Ratio dengan nilai 1,4 dapat disimpulkan bahwa
usaha  pembuatan  susu  pasteurisasi  dengan  penambahan  gula  aren  berada pada posisi menguntungkan, karena nilai R/C Ratio yang diperoleh lebih besar dari 1, artinya bahwa setiap pengeluaran 1 rupiah dapat memberikan penerimaan sebesar 1,4 rupiah.

Penyuluhan  dilakukan  pada  tanggal  23  April  2022  pukul  09.00  WIB  - selesai. Penyuluhan dilakukan di Rumah Ibu Hartatik selaku ketua Kelompok Wanita Tani Anggrek dengan materi penyuluhan “Pembuatan Susu Pasteurisasi Dengan Penambahan Gula Aren”. Metode penyuluhan yang digunaka n adalah Ceramah, Diskusi, dan Demonstrasi cara, adapun media yang digunakan ialah leaflet, video, dan benda sesungguhnya.

Berdasarkan evaluasi yang dilakukan, peningkatan pengetahuan dari  25 responden dengan menggunakan kuesioner skala guttman Pre-Test dengan skor
214 dan Post-Test dengan skor 358 sehingga mengasilkan peningkatan sebesar
33,9% dengan efektivitas penyuluhan sebesar 68%. Sedangkan evaluasi peningkatan sikap dari 25  responden dengan menggunakan  kuesioner  skala likert Pre-Test dengan skor 664 dan Post-test dengan skor 1.948 sehingga menghasilkan peningkatan sebesar 86% dengan efektivitas penyuluhan sebesar
80% yang artinya penyuluhan tersebut dikatakan “Efektif”.  aPerpustakaan Pusat Polbangtan Malang  aL.311/22172/HD