| Judul | KIMIA PANGAN : KOMPONEN MAKRO / KUSNANDAR FERI |
| Pengarang | KUSNANDAR FERI |
| EDISI | Cet ke 1 |
| Penerbitan | Jakarta : PT. Bumi aksara, 2020 |
| Deskripsi Fisik | ix.288 :ill. ;23 cm |
| ISBN | 978-602-444-675-8 |
| Subjek | Kimia pangan, Komponen, Makro, Teknologi Pangan |
| Catatan | Berisi tentang komponen kimia makro pangan, meliputi air, karbohidrat, lemak dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein. Pembahasan meliputi struktur kimia, sifat fisikokimia dan reaksi kimia penting yang mempengaruhi pangan dan menjadi penyebab kerusakan pangan, serta perubahan mutu pangan selama pengolahan dan penyimpanan. |
| Bahasa | Indonesia |
| Bentuk Karya | Bukan fiksi atau tidak didefinisikan |
| Target Pembaca | Dewasa |
| Lokasi Akses Online | Politeknik Enjiniring Pertanian Indonesia (PEPI) |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| 55.BB.PEPI 2020 | 664 KUS k | Dapat dipinjam | Perpustakaan Politeknik Enjiniring Pertanian Indonesia - Ruang Baca Umum | Tersedia |
| 956.MONOGRAF.PEPI 2022 | 664 KUS k | Dapat dipinjam | Perpustakaan Politeknik Enjiniring Pertanian Indonesia - Ruang Baca Umum | Dipinjam |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000000163 | ||
| 005 | 20231207112435 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 231207################e##########0#ind## | ||
| 020 | # | # | $a 978-602-444-675-8 |
| 035 | # | # | $a 0010-1221000025 |
| 082 | # | # | $a 664 |
| 084 | # | # | $a 664 KUS k |
| 110 | 0 | # | $a KUSNANDAR FERI |
| 245 | 1 | # | $a KIMIA PANGAN : $b KOMPONEN MAKRO /$c KUSNANDAR FERI |
| 250 | # | # | $a Cet ke 1 |
| 260 | # | # | $a Jakarta :$b PT. Bumi aksara,$c 2020 |
| 300 | # | # | $a ix.288 : $b ill. ; $c 23 cm |
| 500 | # | # | $a Berisi tentang komponen kimia makro pangan, meliputi air, karbohidrat, lemak dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein. Pembahasan meliputi struktur kimia, sifat fisikokimia dan reaksi kimia penting yang mempengaruhi pangan dan menjadi penyebab kerusakan pangan, serta perubahan mutu pangan selama pengolahan dan penyimpanan. |
| 650 | # | 4 | $a Kimia pangan, Komponen, Makro, Teknologi Pangan |
| 856 | # | # | $a Politeknik Enjiniring Pertanian Indonesia (PEPI) |
| 990 | # | # | $a 55.BB.PEPI 2020 |
| 990 | # | # | $a 956.MONOGRAF.PEPI 2022 |
Content Unduh katalog