01938     2200205   4500001002100000005001500021035002000036007000300056008004100059082000800100084001400108100002600122245011500148260002900263300004200292650004100334520128300375856004601658990002801704INLIS00000000000080120240110085355  a0010-0124000097ta240110                g          | ind    a630  a630 DIA l0 aDian Al-Munawar Zuhri1 aLTA. PENGARUH SUHU PADA PENGERING TIPE LORONG TERHADAP  PROSES PENGERINGAN UMBI TALAS /cDian Al-Munawar Zuhri  aTANGERANG :bPEPI,c2022  avi, 39 hlm :bill ;c30 cmetidak ada 4apengeringan, suhu, umbi talas, biaya  aTalas merupakan komoditas yang memiliki kadar air yang tinggi sehingga 
diperlukan proses pengeringan, salah satunya adalah menggunakan pengering tipe 
lorong. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui suhu optimal dan biaya 
pengeringan pada proses pengeringan umbi talas menggunakan pengering tipe 
lorong. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni-Juli 2022 di BBP MEKTAN
Serpong. Penelitian ini menggunakan perlakuan yang terdiri dari dua faktor, yaitu 
faktor pertama suhu (T): 50, 60, 70 ? serta faktor kedua yaitu waktu 60 menit. 
Parameter yang dianalisis yaitu laju pengeringan, penurunan kadar air, susut bobot
dan biaya pengeringan. Data yang diperoleh kemudian dianalisis menggunakan 
excel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu pengeringan pada pengering tipe 
lorong memberikan pengaruh terhadap laju pengeringan, penurunan kadar air, susut 
bobot. Perlakukan terbaik suhu pengeringan terdapat pada suhu 70 ? selama 7 jam 
mengasilkan laju pengeringan tertinggi pada awal pengeringan dengan nilai 4,23 
%/jam, kadar air menurun hingga 13,79 %, dan susut bobot 84 %. Biaya 
pengeringan pada suhu 70 ? dengan bahan talas 8 kg sebesar Rp 96.453,00, jauh 
lebih mahal dari hasil pengeringan dengan nilai Rp 19.200,00 dan biaya per kg Rp 
12.054,00  aPOLITEKNIK ENJINIRING PERTANIAN INDONESIA  a1809.MONOGRAF.PEPI 2022