00932     2200205   4500001002100000005001500021008004100036020002200077035001900099041000700118082000800125090001400133100001300147245004200160250001000202260004000212300002900252500042500281650002000706INLIS00000000000085220210427141429210427|||||||||   |   |||   |||| ||   |   a978-602-386-020-3  0010-0421000852  aid0 a637  a637 ACH i0 aSoeparno00aIlmu dan Teknologi Daging edisi kedua  acet.6  aMalangbUniversitas brawijayac2015  axxvii,485hlm.:ilus.;24cm  aIlmu teknologi daging edisi kedua merupakan perbaikan revisi yang terdiri dari tujuh bab. Bab I tentang pendahuluan, Bab II tentang struktur dan sifat otot, Bab III tentang pertumbuhan dan perkembangan ternak, Bab IV tentang faktor yang mempengaruhi komposisi karkas, Bab V tentang kualitas karkas dan daging, Bab VI tentang penyimpanan dan preservasi, Bab VII tentang sifat fisik dan parameter spesifik kualitas daging. 0aAnimal products