na INLIS000000000002379 20240517095642 0010-0524000021 ta 240517 0 eng 978-1-315-20740-7 637.1 637.1 AGR p Agrawal, Ashok K. Processing Technologies for Milk and Milk Products : Methods, Applications, and Energy Usage Oakville : Apple Academic Press, 2017 ill. MILK MILK PRODUCTS Goyal, Megh R. Permintaan akan produk susu berkualitas semakin meningkat di seluruh dunia. Pola pangan berubah dari mengonsumsi protein nabati menjadi protein hewani karena peningkatan pendapatan di seluruh dunia, dan produksi susu serta produk susu berkembang pesat. Buku ini menyajikan serangkaian perkembangan terkini dan topik yang muncul dalam pengolahan dan pembuatan susu dan produk susu. Buku ini juga menyediakan bagian khusus mengenai sumber energi alternatif untuk produksi susu serta solusi konservasi energi.