Winarno, F. G. text Bogor M-Brio Press 2004 Cetakan 1 ind

text

regular print

vii, 131 p., ill.,: 16 cm Had P Buku Keamanan Pangan Jilid 2 membahas berbagai aspek keamanan pangan yang berkaitan dengan kontaminasi pada bahan makanan. Buku ini menjelaskan berbagai sumber kontaminasi yang dapat terjadi selama proses produksi, pengolahan, maupun penyimpanan pangan. Pembahasan meliputi keberadaan residu kimia dalam makanan yang dapat berasal dari pestisida, bahan tambahan, atau senyawa kimia lainnya. Selain itu, buku ini juga menguraikan kontaminasi mikroba yang berpotensi menyebabkan kerusakan pangan dan penyakit bawaan pangan. Buku ini memberikan pemahaman mengenai pentingnya pengendalian kontaminasi untuk menjamin pangan yang aman dan layak dikonsumsi. F. G. Winarno Display Buku dan Media Massa No. 3; 2026 FOOD SAFETY CHEMICAL RESIDUES MICROBIAL CONTAMINATION FOOD HYGIENE FOOD QUALITY FOOD CONTROL FOODBORNE DISEASES FOOD CONTAMINATION 664:614.31 664:614.31/WINk2 979-3098-61-9 979-3098-63-5 260330 20260330020459 INLIS000000000019612 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)