01526     2200325   4500001002100000005001500021035002000036007000300056008004100059020001800100020001800118100001900136245004500155250001400200260003300214300003600247500004500283082001500328084002100343650001600364650002200380650002800402650001700430650001700447650001700464650002300481650002300504520065500527990001801182INLIS00000000001961220260330020459  a0010-0326000017ta260330                           0 ind    a979-3098-61-9  a979-3098-63-51 aWinarno, F. G.1 aKeamanan Pangan Jilid 2 /cF. G. Winarno  aCetakan 1  aBogor :bM-Brio Press,c2004  avii, 131 p., ill.,: 16 cm Had P  aDisplay Buku dan Media Massa No. 3; 2026  a664:614.31  a664:614.31/WINk2 4aFOOD SAFETY 4aCHEMICAL RESIDUES 4aMICROBIAL CONTAMINATION 4aFOOD HYGIENE 4aFOOD QUALITY 4aFOOD CONTROL 4aFOODBORNE DISEASES 4aFOOD CONTAMINATION  aBuku Keamanan Pangan Jilid 2 membahas berbagai aspek keamanan pangan yang berkaitan dengan kontaminasi pada bahan makanan. Buku ini menjelaskan berbagai sumber kontaminasi yang dapat terjadi selama proses produksi, pengolahan, maupun penyimpanan pangan. Pembahasan meliputi keberadaan residu kimia dalam makanan yang dapat berasal dari pestisida, bahan tambahan, atau senyawa kimia lainnya. Selain itu, buku ini juga menguraikan kontaminasi mikroba yang berpotensi menyebabkan kerusakan pangan dan penyakit bawaan pangan. Buku ini memberikan pemahaman mengenai pentingnya pengendalian kontaminasi untuk menjamin pangan yang aman dan layak dikonsumsi.  a57/BRMPV/2026