01860     2200349   4500001002100000005001500021035002000036007000300056008003900059020002200098082002000120084002400140245010000164250001600264260004100280300004800321500004500369650001300414650001300427650002000440650001600460650001500476650001500491650001700506650001100523650002100534650002000555650001800575650002100593520087800614990001801492INLIS00000000001956520260122091637  a0010-0126000010ta260122                |          | |    a978-3-319-46189-2  ae.612.392.015.3  ae.612.392.015.3/NIT  aNitrite and Nitrate in Human Health  and Disease /cEdited by: Nathan S. Bryan; Joseph Loscalzo  a2nd Edition  aCham, Switzerland :bSpringer,c2017  aComputer Data (1 File: 9,14 MB) CD No. 1795  aDisplay Buku dan Media Massa No. 1; 2026 4aNITRATES 4aNITRITES 4aHUMAN NUTRITION 4aFOOD INTAKE 4aMETABOLISM 4aPHYSIOLOGY 4aBIOCHEMISTRY 4aHEALTH 4aTHERAPEUTIC USES 4aRISK ASSESSMENT 4aPUBLIC HEALTH 4aFOOD COMPOSITION  aBuku ini menyajikan tinjauan komprehensif dan mutakhir mengenai peran biologis nitrit dan nitrat dalam tubuh manusia. Dibahas secara mendalam mulai dari biokimia dasar, metabolisme, hingga implikasi fisiologis kompleks dari kedua molekul ini. Dengan bab-bab yang ditulis oleh para ahli multidisiplin (ahli biologi vaskular, fisiologi, dokter, ahli epidemiologi, ahli gizi, dan kimia), buku ini mengupas secara seimbang sejarah, sumber paparan (terutama dari makanan), potensi manfaat terapeutik, serta analisis risiko terkait konsumsinya. Pembahasan mencakup konteks oksida nitrat (NO), ilmu pangan, dan hubungannya dengan kesehatan dan penyakit. Buku ini merupakan referensi penting bagi peneliti, dokter, ahli gizi, ahli teknologi pangan, mahasiswa kedokteran dan kesehatan masyarakat, serta regulator yang membutuhkan pandangan berbasis bukti mengenai nitrit dan nitrat.  a10/BRMPV/2026