Fahroji text Pekanbaru BPTP Riau 2009 1 2 p : ills ; 30 cm Fahroji dan Octavianus Augustus Tepung kasava dibuta dari ubi kayu dan merupakan salah satu tepung yang berpotensi untuk di kembangkan sebagai penganti tepung terigu yang selama ini masih impor. Berbagai macam jenis makanan yang bernahan dasar tepung terigu dapt diganti dengan tepung kasava.Subsitusi tepung kasava pada kue basah mencapai 100 persen, pada kue kering mencapai 50 prsen, dan pada roti mencapai 25 persen. Fahroji 20210805014535 INLIS000000000000006 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)