na INLIS000000000000006 20210805014535 0010-0821000002 ANEKA OLAHAN TEPUNG KASAVA / Fahroji dan Octavianus Augustus Fahroji 1 2 p : ills ; 30 cm Fahroji Pekanbaru : BPTP Riau, 2009 Fahroji Tepung kasava dibuta dari ubi kayu dan merupakan salah satu tepung yang berpotensi untuk di kembangkan sebagai penganti tepung terigu yang selama ini masih impor. Berbagai macam jenis makanan yang bernahan dasar tepung terigu dapt diganti dengan tepung kasava.Subsitusi tepung kasava pada kue basah mencapai 100 persen, pada kue kering mencapai 50 prsen, dan pada roti mencapai 25 persen.