00774     2200157   4500001002100000005001500021035002000036245006600056100001200122250000600134300002500140700001200165260003400177600001200211500039300223INLIS00000000000000620210805014535  a0010-08210000021 aANEKA OLAHAN TEPUNG KASAVA /cFahroji dan Octavianus Augustus0 aFahroji  a1  a2 p :bills ;c30 cm0 aFahroji  aPekanbaru :bBPTP Riau,c2009 4aFahroji  aTepung kasava dibuta dari ubi kayu dan merupakan salah satu tepung yang berpotensi untuk di kembangkan sebagai penganti tepung terigu yang selama ini masih impor. Berbagai macam jenis makanan yang bernahan dasar tepung terigu dapt diganti dengan tepung kasava.Subsitusi tepung kasava pada kue basah mencapai 100 persen, pada kue kering mencapai 50 prsen, dan pada roti mencapai 25 persen.