na INLIS000000000000315 20240212123510 ta 240212 | | | 0010-0224000009 664.8 664.8 VIO a VIONA ZULFIA ANEKA OLAHAN NANAS YANG BERMUTU (Sesuai dengan SNI) / BSIP RIAU 1 PEKANBARU : BSIP RIAU, 2023 2p : ill. ; 29.5 cm Nanas (Ananas comosus) merupakan salah satu komoditas hortikultura potensial yang dikembangkan di Propinsi Riau terutama di lahan gambut. Produksi buah nanas di Propinsi Riau sebanyak 261.769 ton pada tahun 2022. Beberapa daerah sentra nanas anatara lain Kota Dumai, Kabupaten Indragiri Hilir, Kampar, Siak, dan Bengkalis (BPS Riau, 2022). Nanas termasuk katagori buah dengan umur simpan yang terbatas sehingga mudah rusak jika sudah melewati umur simpan. Oleh karena itu diperlukan upaya mengolah nanas menjadi produk pangan olahan untuk memperpanjang umur simpannya. Selain itu pengolahan nanas yang memenuhi standar SNI akan meningkatkan nilai jual buah nanas. DIAN PRATAMA Perpustakaan BSIP Riau