Winarti Christina Nurdjannah Nanan text Bogor Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian 2007 ind

text

regular print

42 hlm : Ilus ; 24 cm Lada dikenal sebagai King of Spices dan merupakan komoditas ekspor yang cukup penting bagi Indonesia karena memberikan devisa cukup besar. Selain itu komoditas lada sejak dahulu kala telah menjadi sumber pendapatan utama bagi sebagian petani terutama di daerah sentra produksi lada. Sebagai komoditas ekspor, lada mempunyai prospek yang baik karena selalu dan akan selalu dibutuhkan secara kontinyu baik dalam industri makanan, minuman, obat-obatan tradisional dan lain-lain. Buku Pengolahan Lada Hitam dan Putih ini ditulis berdasarkan serangkaian hasil penelitian dan studi literatur, sehingga diharapkan dapat membantu pembaca dan peminat lada dalam memahami berbagai aspek mengenai lada terutama dari segi pascapanennya. Buku ini tentu saja masih banyak kekurangannya. Oleh karena itu, saran dan kritik membangun sangat diharapkan untuk lebih baiknya terbitan mendatang. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian Lada Putih dan Hitam Rak Perkebunan 633.841 633.841 WIN l 978-979-1116-09-1 240725 20240725092300 INLIS000000000000777 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)