Analisa Kadar Air & Pengukuran Nilai Absorbansi untuk Penetapan Kadar Total Fenol pada Sampel Jamur Kancing (Agaricus bisporus) / SARI, Nopita text Malang : -, 2022 ind Penetapan kadar total fenol dilakukan dengan metode spektrofotometri menggunakan pereaksi Folin- Ciocalteu. Prinsip dari metode ini adalah terbentuknya senyawa kompleks berwarna biru akibat reaksi antara senyawa fenolik dengan Folin-Ciocalteu yang dapat diukur pada panjang gelombang 740.00 nm. Analisa kadar fenol dilakukan dengan cara mengencerkan 0,1 mL sampel ke dalam 1 mL methanol dengan perbandingan 1:10, kemudian menambahkan natrium karbonat 10% serta pereaksi Folin- Ciocalteulalu semua campuran tersebut dihomogenkan menggunakan vortex dan mendiamkan pada tempat gelap selama 30 menit. Setelah 30 menit, diukur absorbansi sampel pada panjang gelombang 765 nm. Pengukuran kadar fenol dilakukan dengan mengukur nilai absorbansi larutan standar yaitu larutan asam galat dalam beberapa konsetrasi yang telah diketahui sebelumnya pada panjang gelombang yang sama pada pengukuran absorbansi sampel. Hasil absorbansi yang diperoleh selanjutnya digunakan untuk perhitungan kadar total fenol yang terkandung dalam sampel dengan dibuat sebelumnya kurva standar dari absorbansi larutan standar (asam galat). Hasil pengukuran menunjukkan pada pengukuran larutan standar, semakin tinggi konsentrasi yang terkandung dalam larutan maka nilai absorbansi juga semakin tinggi, sedangkan pada sampel, absorbansi tertinggi dicapai pada sampel 1 sebesar 0,1278 an terendah pada sampel 3 sebesar 0,0903. Analisa Kadar Air , Pengukuran Nilai Absorbansi, Penetapan Kadar Total Fenol,Jamur Kancing (Agaricus bisporus) URN:ISBN:-