01514     2200217   4500001002100000005001500021035002000036007000300056008004100059020002200100100001600122245010400138250001100242260003600253300003200289650001500321650001700336520087400353856004701227990002201274INLIS00000000000532420230921014435  a0010-0923000089ta230921                           0        a978-623-02-1736-40 aNurul Asiah1 aTeknologi Pascapanen Bahan Pangan (e-books) /cNurul Asiah; Nurenik; Wahyudi David; Muhammad Djaeni  aCet. 1  aYogyakarta :bDeepublish,c2020  aix, 176 hal. : Ilus.; 25 cm 4aPascapanen 4aBahan Pangan  aSetiap orang mengerti bahwa makanan adalah kebutuhan pokok makhluk hidup. Selama manusia masih hidup, maka mereka akan selalu membutuhkan makanan. Makan adalah hal yang penting, namun kecerdasan dalam memahami dan menghargai makanan jauh lebih penting”.  Pembahasan buku ini dimulai dari bahan pangan sebagai bahan baku yang menjelaskan sifat bahan pangan, mutu, tanda penurunan mutu bahan pangan, jenis kerusakan dan penyebabnya, dan penyimpangan bahan pangan. Bagian selanjutnya yaitu pembersihan, sortasi dan grading, pengupasan, pengecilan ukuran, pendinginan awal, dan blancing.  Pada bagian pengecilan ukuran dijelaskan definisi dan manfaat pengecilan ukuran, gaya yang bekerja untuk pengecilan ukuran, klasifikasi pengecilan ukuran, peralatan pengecilan ukuran, energy untuk pengecilan ukuran, dan pertimbangan pemilihan alat pengecilan alat pengecilan ukuran.  ahttps://kubuku.id/download/e-books-bppsdmp  a4553/BPPSDMP/2022