YUNIARTO, Kurniawan LASTRIYANTO, Anang text Yogyakarta Plantaxia 2019 Ed. 1 ind

text

regular print

216 hal. : Ilus ; 24 cm Revolusi Indutri memberikan dampak yang cukup luas pada berbagai bidang terutama sektor pertanian, termasuk pengolahan hasil pertanian. Komoditas bahan pertanian adalah produk dasar hasil pertanian yang terolah minimal, namun sifat dasar komodutas ini yang paling perlu dipahami adalah sebagai benda hidup meski telah dipanen. Buku ini membahas mengenai dasar teknik pengolahan hasil pertanian, neraca massa dan energi dalam pengolahan hasil pertanian, kinetika pengolahan hasil pertanian, proses panas, proses non-termal, dehidrasi dan evaporasi, penggorengan, teknologi membran, dan pengemasan. Kurniawan Yuniarto; Anang Lastriyanto teknik pengolahan hasil pertanian 664.8/.9 664.8/.9 YUN t 978-602-5876-48-6 230905 20230905022925 INLIS000000000005241 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)